「初期設定」-「見積情報」で「印刷対象選択」を「する」に設定することで、見積書の出力時に明細を印字するかしないか選択することができます。
「見積入力」-「明細」で、「印刷」の項目が表示されますので、見積書に出力したくない明細のチェックを外してください。見積書出力時に「出力設定」の「条件設定」から「印刷選択出力」を「印刷チェックのみ」にすることで、見積明細でチェックが付いている明細のみが出力されます。