削除した伝票の情報は「セキュリティ」-「稼働履歴管理」からご確認いただけます。
「メニュー名」を削除した伝票の入力メニュー名、「状況」を「削除」に設定します。その他の条件は任意項目なので、わかる部分のみ入力します。画面右上の白いボックスで検索条件を増やすことも可能です。

また、事前に「会社設定」-「セキュリティ」で「更新履歴保存」にチェックを入れておくと、「稼働履歴管理」のサブツールバーにあります「詳細」から削除した伝票の詳細を確認できます。